Natural Compounds in Onion and Their Role:
১. সালফার যৌগ: অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও প্রদাহনাশক।
২. কোয়ারসেটিন: শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
৩. ফ্ল্যাভোনয়েড: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
৪. সিন-প্রোপানেথিয়াল-এস-অক্সাইড: চোখে জল আনে।
৫. অ্যালাইল প্রোপাইল ডিসালফাইড: রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৬. ভিটামিন C: রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
Natural Compounds in Ginger and Their Role:
১. জিঞ্জারল – প্রধান সক্রিয় যৌগ; প্রদাহনাশক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
২. শোগাওল – হজমে সহায়ক ও বমিভাব কমায়।
৩. জিঞ্জেরোন – অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ও সুগন্ধযুক্ত উপাদান।
৪. এসেনশিয়াল অয়েল – গ্যাস ও পেটফাঁপা কমায়।
৫. ফ্ল্যাভোনয়েড – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৬. ভিটামিন ও খনিজ – সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
Natural Compounds in Garlic and Their Role:
১. অ্যালিসিন – শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিফাঙ্গাল (অ্যালিসিন ভেঙে ডায়ালাইল ডিসালফাইড ও অন্যান্য উদ্বায়ী সালফার যৌগ তৈরি করে, যা তীব্র গন্ধ সৃষ্টি করে।)।
২. অ্যালিন – কাটা হলে অ্যালিসিনে রূপান্তরিত হয়।
৩. ডায়ালাইল ডিসালফাইড – হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমায়।
৪. সালফার যৌগ – রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৫. সেলেনিয়াম – অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
৬. ভিটামিন B6 ও C – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
Natural Compounds in Tea and Their Role:
১. ক্যাফেইন – স্নায়ুতন্ত্র উদ্দীপিত করে, সতর্কতা বাড়ায়।
২. ক্যাটেচিন – শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
৩. ট্যানিন – স্বাদ ও রং প্রদান করে।
৪. থিয়ানিন – মানসিক প্রশান্তি বৃদ্ধি করে।
৫. ফ্ল্যাভোনয়েড – হৃদ্স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
৬. পলিফেনল – কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
Natural Compounds in Green Tea and Their Role:
১. EGCG (Epigallocatechin gallate) – শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কোষ সুরক্ষা দেয়।
২. ক্যাটেচিন – প্রদাহ কমায় ও রোগ প্রতিরোধ বাড়ায়।
৩. ক্যাফেইন – সতর্কতা ও মনোযোগ বৃদ্ধি করে।
৪. এল-থিয়ানিন – মানসিক প্রশান্তি আনে।
৫. ফ্ল্যাভোনয়েড – হৃদ্স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
৬. পলিফেনল – বার্ধক্য ধীর করতে সহায়ক।
Natural Compounds in Coffee and Their Role:
১. ক্যাফেইন – স্নায়ুতন্ত্র উদ্দীপিত করে, সতর্কতা বাড়ায়।
২. ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড – শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৩. ক্যাফেস্টল – লিপিড বিপাকে প্রভাব ফেলে।
৪. ট্রিগোনেলিন – অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুণসম্পন্ন।
৫. ডাইটারপিন – প্রদাহনাশক প্রভাব রাখতে পারে।
৬. পলিফেনল – কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
Natural Compounds in Black Seed and Their Role:
১. থাইমোকুইনোন – শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহনাশক।
২. নাইজেলোন – শ্বাসনালির প্রদাহ কমাতে সহায়ক।
৩. থাইমোহাইড্রোকুইনোন – অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুণসম্পন্ন।
৪. আলকালয়েড – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
৫. ফ্ল্যাভোনয়েড – কোষ সুরক্ষা দেয়।
৬. এসেনশিয়াল অয়েল – হজমে সহায়ক ও গ্যাস কমায়।
বিভিন্ন খাদ্যের রং সৃষ্টিকারী যৌগ
| খাদ্য | রং সৃষ্টিকারী যৌগ |
|---|---|
| গাজর | বিটা-ক্যারোটিন |
| টমেটো | লাইকোপেন |
| হলুদ | কারকিউমিন |
| পালং শাক | ক্লোরোফিল |
| বিট | বিটানিন |
| লাল আঙুর | অ্যান্থোসায়ানিন |
| লঙ্কা | ক্যাপসান্থিন |
| পেঁপে | ক্যারোটিনয়েড |
| ভুট্টা | জিয়াজ্যান্থিন |
| ডিমের কুসুম | লুটেইন |
| লাল বাঁধাকপি | অ্যান্থোসায়ানিন |
| আম | বিটা-ক্যারোটিন |
| কফি | মেলানয়ডিন |
| চা | থিয়াফ্লাভিন |
| স্ট্রবেরি | অ্যান্থোসায়ানিন |
| ডালিম | পিউনিকালাজিন |
| কেশর | ক্রোসিন |
| কোকো | থিওব্রোমিন-সম্পর্কিত রঞ্জক |
| পেঁয়াজ | কোয়ারসেটিন |
| কালোজাম | অ্যান্থোসায়ানিন |
